email

რა არის საუკეთესო ტემპერატურა და დრო შავი ჩაის დუღილისთვის?

ცხელი პროდუქცია

ხელებისა და თვალების გამოყენებით შავი ჩაის გასარჩევად

ხელებისა და თვალების გამოყენებით შავი ჩაის გასარჩევად

2021-04-27 18:27:38

First, feel the weight, tightness and thickness of the black tea cords with your hands. The cords of high-quality black tea are relatively tight, and the one that is heavy is better, and the one that is rough and light is worse. The main purpose of touchi

მსოფლიოში ცნობილი შავი ჩაის ჯიშები (1)

მსოფლიოში ცნობილი შავი ჩაის ჯიშები (1)

2021-04-27 18:27:24

Qimen black tea, or Qihong for short, is a treasure of traditional Chinese Kung Fu black tea. It is a famous tea in history. It was produced in the late 19th century and is one of the world’s three high-flavor teas. "Prince Tea" and other

შავი ჩაი ჩინეთიდან სამყაროში

შავი ჩაი ჩინეთიდან სამყაროში

2021-04-27 18:27:12

Lapsang Souchong black tea entered Europe in 1610. In 1662, when Princess Catherine of Portugal married King Charles II, her dowry contained boxes of Chinese Lapsang Souchong black tea. Since then, black tea was brought to the British court, and drinking

შავი ჩაი ჩინეთში

შავი ჩაი ჩინეთში

2021-04-27 18:26:57

The originator of black tea is in China. The earliest black tea in the world was invented by tea farmers in the Wuyishan tea area in Fujian during the Ming Dynasty in China, and it was named " Lapsang souchong". The Jiang family in Tongmu Villag

Დაგვიკავშირდით

Quanzhou Deli Agroforestrial Machinery Co., Ltd.
თუ გსურთ მეტი იცოდეთ ჩვენი პროდუქტების შესახებ, გთხოვთ გამოგვიგზავნოთ ელ.ფოსტა: info@delijx.com. ასევე შეგიძლიათ გააგზავნოთ შეტყობინება ჩვენს WeChat- სა ან WhatsApp- ზე: 0086-18120033767

რა არის საუკეთესო ტემპერატურა და დრო შავი ჩაის დუღილისთვის?

2021-04-22 17:34:49

შავი ჩაის დუღილის მიზანია შეიტანოს შინაარსის ღრმა ცვლილებები და მოამზადოს სუბსტრატი შავი ჩაის უნიკალური ფერის, არომატისა და გემოვნების თვისებების შესაქმნელად. შავი ჩაის დუღილის არსი არის ქიმიური ცვლილებების პროცესი, პოლიფენოლის ნაერთების ღრმა დაჟანგვით. როგორ გავაკონტროლოთ შავი ჩაის დუღილის დრო და ტემპერატურა?

  შავი ჩაის დუღილის დრო

ჩვეულებრივ, შავი ჩაი დუღდება 4 – დან 6 საათამდე. ამასთან, დუღილის სპეციფიკური დრო დამოკიდებულია ჩაის ასაკსა და სინაზე, ცივ და ცხელ ამინდზე, სიმშრალეზე, სისველეზე და გადახვევის ხარისხზე. საერთოდ, ახალგაზრდა ფოთლები, კარგად გამომწვარი ნედლეული და მაღალი დუღილის ტემპერატურა სწრაფად დუღდება და დრო შედარებით მოკლეა. წინააღმდეგ შემთხვევაში, დრო უფრო გრძელი იქნება. დამხვდა, რომ 12 საათის განმავლობაში არ არის ფერმენტირებული. სანამ დუღილის დროს არ არის მჟავე ან წებოვანი. ჩაის მწარმოებელმა უნდა გააკონტროლოს დუღილის მიმდინარეობა.

დუღილის დრო მხოლოდ მითითების მაჩვენებელია. უნდა დასრულდეს თუ არა დუღილი, ან უნდა ემყარებოდეს დუღილის ხარისხს. ზომიერად დუღილი ზოგადად ემყარება იმ ფაქტს, რომ ფოთლის ფერი მოწითალო-მოყვითალო ხდება, ლურჯი აურა ქრება, ხოლო ყვავილის და ხილის არომატი სტანდარტული ჩანს. თუ ეს მასობრივი წარმოებაა, საბოლოოდ გამოიყენეთ შეფასების მეთოდი, რომ გადახედოთ წვნიანის ფერს, დააგემოვნოთ გემო, დაათვალიეროთ ფოთლის ფსკერი და შეამოწმოთ დუღილის ხარისხი. წიგნში ნათქვამია რამდენია ტემპერატურა და ტენიანობა და რამდენი საათია ნორმალური. ზედა ჩაის მწარმოებელი მხოლოდ ამბობს: "უყურე ჩაის და მოამზადე ჩაი". შიგნით გზა ძალიან იდუმალია!

DL-6CFJ-80-Continuous-Fermentation-Machine-For-Tea/Black-Tea-Continuous-Oxidation-Fermentation-Machine-For-Tea

შავი ჩაის სრულად ავტომატური დუღილის მანქანა

 

  შავი ჩაის დუღილის ტემპერატურა

ტემპერატურა დიდ გავლენას ახდენს დუღილის ხარისხზე, მათ შორის ჰაერის ტემპერატურაზე და ფოთლის ტემპერატურაზე. ტემპერატურის დონე პირდაპირ გავლენას ახდენს ფოთლის ტემპერატურაზე. დუღილის პროცესში პოლიფენოლის ნაერთები იჟანგება და ეგზოთერმიულია, რაც ზრდის ფოთლის ტემპერატურას. ფოთლის ტემპერატურა იცვლება კანონიდან დაბალიდან მაღალ და შემდეგ დაბალი. დუღილის ფოთლის ტემპერატურა უნდა იყოს დაცული 30 at, ხოლო ტემპერატურა 24 ℃ ~ 25 at. ტემპერატურა და ფოთლის ტემპერატურა არ უნდა იყოს ძალიან მაღალი ან ძალიან დაბალი. თუ ფოთლის ტემპერატურა ძალიან მაღალია და აღემატება 40 ° C- ს, დუღილის ცვლილებები ძალიან ინტენსიური იქნება, რის შედეგადაც მიიღება დაბალი არომატი და დაბალი გემო და მუქი ფერი, რაც სერიოზულად აზიანებს ხარისხს. ამიტომ, მაღალ ტემპერატურულ სეზონში უნდა იქნას მიღებული გაგრილების ზომები, ხოლო გაშლილი ფოთლები უნდა იყოს თხელი, რათა ხელი შეუწყოს სითბოს გაფრქვევას და გაგრილებას. თუ ტემპერატურა ძალიან დაბალია, დუღილის დრო გახანგრძლივდება და ენდოპლაზმური ტრანსფორმაცია სრულად ვერ განვითარდება. ამიტომ, როდესაც ფოთლის ტემპერატურა ძალიან დაბალია, ფოთლის ფენა უნდა გასქელდეს სითბოს შენარჩუნების ხელშესაწყობად და საჭიროების შემთხვევაში უნდა იქნას მიღებული სხვა გათბობის ზომები.

ინტელექტუალური შავი ჩაის დუღილის მანქანა